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4.10.2019 Fri

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所需的B5及B6 、17%B1，及接近一成的B2和生物素。太多數字 有點混淆？總括而言，牛油果是維他命B雜的超級食物。 雞蛋︰ 雞蛋是攝取葉黃素的最佳來源之一，有助護眼及維持 皮膚彈性。一隻雞蛋提供超過一成每天所需的B12及B2、小量葉 酸、B6及生物素等。 營養酵母︰ 素食者對營養酵母絕不陌生，一湯匙營養酵母可 五款食物提升維他命B雜水平

淺談 「褪黑激素」 百科 健康

食乜 欣欣

Healthy Life 53

　　若你經常感覺疲倦，或許是 因為缺乏維他命B群。體內欠缺維 他命B6及B12，就會導致貧血，終日 無精打采，無法聚焦於工作及學習。B6 及B12只是八款維他命B的其中兩款，要有 效地將食物代謝成為身體所需動力，及提供

　　「褪黑激素」（Melatonin）這個藥名相信 大家都不會陌生，但各位讀者又知不知道這 種藥物的作用呢？很多人顧名思義，會以為 「褪黑激素」能夠「褪黑」或美白，但其實「褪 黑激素」是身體會自然產生的一種荷爾蒙，由 腦部松果體分泌，主要在夜間沒有光的時候 製造，幫助我們調解正常的生理時鐘。 　　市面上的「褪黑激素」有很多不同的劑 量，從1毫克到10毫克的產品都有。我們一般 建議「褪黑激素」需在睡前半小時或一小時前 服用，通常開始的劑量會建議嘗試3毫克，因 這劑量較為接近身體自然產生「褪黑激素」的 水平，一般情況下我們不建議與其他安眠藥同 時服用。有小部分病人在服用「褪黑激素」後 會出現頭暈、噁心，第二天起床後仍渴睡等等 的副作用。 　　隨着年紀變大，「褪黑激素」的分泌量有 機會會減少，使睡眠時間縮短。也有人因為旅

第一關 益生 　　重陽節又稱「敬老節」，此節日也有希望長者們健康長壽 的意思。重陽正值秋天，氣候轉涼乾燥，容易感冒、喉嚨發 炎、口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等，尤其長者們需注意避免 上呼吸道感染。分享兩款具有保護免受感冒和增強免疫力 的超級食物，給大家參考。 　　小米（millet）營養豐富，能提供能量、溫和的膳食 纖維、多種礦物質、維他命B1及優質植物蛋白質，而且不 含麩質。研究指出食用小米能減少炎症、降低甘油三酸 脂和改善血糖；有助預防糖尿病、心腦血管疾病等其 頭髮、指甲及皮膚所需營養，全部八款維他命B都有其重要之處。 　　維他命B6及B12有助身體將食物轉化成能量，並形成紅血 球，將氧氣帶勻全身；血液含氧量不足會導致貧血，令人覺得疲 累。葉酸（即維他命B9）有助製造細胞基因，對懷孕期首30周 至為重要，有時有些孕婦已懷孕亦不自知，因此有指引提示正處 於生育期的婦女，要從補充劑及含豐富葉酸的食物中攝取足夠葉 酸。另還有維他命B1、B2、B3、B5及生物素biotin（B7）等。你 或從護膚品配方中發現生物素，幸而人體缺乏生物素biotin及泛酸 B5的情況頗為罕有，大部分人都能攝取足夠B1、B2及B3。要攝 取多些維他命B群？除補充劑丸外，食物當然是最天然的選擇。 牛油果︰ 一個牛油果可提供41%每日所需葉酸、逾25%每日

提供極高分量的各款維他命B雜，因為它通常會添 加額外維他命B雜，購買時要查看成分表。對於純 素食者，它是唯一的B12食物來源。 鷹嘴豆︰ 素食者攝取B6其中一個最佳來源， 半杯分量可提供兩成每天所需的B6，並額外 提供三成半每天所需的葉酸。 　葵花籽︰ 一安士就足以提供每日所需的 17%所需葉酸、兩成所需B5，及一成所需B3 和B5。 原文轉載自etnet《經濟通》 （本欄逢周五見報）

註冊營養師、代言人、作家。 Facebook專頁︰曾欣欣Gloria

曾欣欣

重陽節的最佳禮物

們。晚上吃些小米粥，還有安神鎮靜的作用。 　　蜂蜜主要含有糖、氨基酸、維生素、礦物質、鐵、鋅和抗 氧化劑。蜂蜜除了可以用作天然甜味劑外，還用作抗炎、 抗菌。桉樹（又稱尤加利）蜂蜜及柑橘蜂蜜有助紓緩上 呼吸道感染和夜間急性咳嗽的症狀。大家不妨以小米粥 配合蜂蜜和益纖蛋白，秋日在家中自製簡單美味熱食， 抗流感同時也有抗衰老的美肌效果。 （本欄逢周五刊登） fb專頁：www.facebook.com/probiolife.first 網址︰ www.hskgene.com

行或出差，出現時差打亂生理時鐘 從而難以入睡的情況。在這些情 況下，經藥劑師或醫生諮詢後， 「褪黑激素」或有機會能幫助病 人的睡眠情況。部分市面上的產

品也會添加其他草本成分幫助 睡眠，但這些成分可能會導 致藥物相沖，使用前要先 詢問藥劑師的意見。

鄭蔚聰 屈臣氏藥劑師

他慢性病。從中醫角度，小米補脾胃、 利腸胃，適合一般消化能力較弱的長者

香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任 海山基因及益生活有限公司創辦人

關海山科研團隊

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